Cách làm Gà Ủ Muối hoa tiêu đúng vị ,thơm ngon, da giòn, thịt hồng, dễ làm tại nhà.

Gà Ủ Muối hiện tại đang là món ăn ngon miệng và được nhiều người lựa chọn để thêm vào thực đơn bữa của ăn của mình với người thân và bạn bè. Như vậy, để làm nên được một món gà ủ muối thơm ngon , đúng vị và có ngoại hình bắt mắt , da giòn , thịt hồng chúng ta cần những nguyên liệu cũng như cách chế biến như thế nào ?

Hãy cùng Vifood tham khảo cách làm dễ dàng và đơn giãn tại nhà để chúng ta có thể tự chế biến cho gia đình và người thân thưởng thức nhé !

Cách làm gà ủ muối đơn giản nhất, đảm bảo thành công

Nguyên liệu làm gà ủ muối

• Gà ta ngon: 1 con khoảng 1,5kg -1.8 kg
• Gừng: 3 nhánh
• Sả: 6 – 7 cây
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 4 củ
• Gia vị: Bột nghệ, muối hạt, đường, hạt nêm, tiêu hạt, tiêu xay, ớt, lá chanh.

Bước 1: Sơ chế gà

Để làm gà ủ muối ngon, bạn nên chọn gà ri khoảng 1,5kg-1.8kg, không quá to. Gà đã được làm sạch ở chợ, mua về bạn dùng muối hạt chà xát khắp mình gà để loại bỏ mọi chất bẩn. Rửa sạch gà vài lần với nước sạch rồi để ráo. Làm gà ủ muối sẽ để nguyên con đem hấp, vì vậy bạn không cần chặt gà.

Lưu ý : Khi mua gà các bạn nên chọn những con gà có phần thịt trông hồng tươi, không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát. Sả bỏ gốc và rửa sạch. Hành tây, hành tím bỏ vỏ. Với hành tây bạn dùng một nửa củ đem cắt lát, còn nửa củ để nguyên. Hành tím để nguyên củ.

Lá chanh rửa sạch để ráo. Ớt tươi rửa sạch và để nguyên quả.

Bước 3: Ướp gà

Chế biến gia vị ướp gà là công đoạn quan trọng trong cách làm gà ủ muối, giúp cho món ăn vừa lên màu đẹp mắt lại đậm vị, vừa ăn. Bạn cho những gia vị sau vào bát: 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa tiêu xay và trộn đều. Đeo găng tay và xoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên mình gà, xoa bóp trong vài phút để gia vị thấm đều.

Bạn nhồi vào bụng gà: nửa củ hành tây, hành tím, lá chanh, vài lát gừng, 2 cây sả bẻ đôi, một ít tiêu hạt. Ướp gà trong ít nhất khoảng 30 phút.

Bước 4: Hấp gà ủ muối

Sử dụng một chiếc nồi lớn để hấp gà ủ muối. Rải đều 1 kg muối hạt dưới đáy nồi, sau đó xếp lên trên là phần hành tây, sả, gừng còn lại. Cuối cùng bạn đặt con gà đã ướp lên trên và đậy nắp.

Hấp gà ở mức lửa nhỏ trong vòng 45 phút. Trong quá trình hấp, bạn không nên mở nắp để giữ kín hơi, giúp gà chín đều ngon. Thành phẩm sẽ là món gà ủ muối siêu hấp dẫn với lớp da vàng ươm, giòn ngon. Do được hấp chín nên gà giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt ngấm gia vị đậm đà, càng ăn càng mê.

Bí quyết làm nước chấm gà ủ muối

Gà ủ muối đã vô cùng hấp dẫn nhưng ăn kèm với sốt chấm chua cay ngọt lại càng ngon. Để pha nước chấm gà ủ muối, bạn thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng sữa đặc, 1 muỗng nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, lá chanh, ớt vào cối nhỏ, giã nhuyễn để hỗn hợp hòa quyện. Vậy là có ngay nước chấm thần thánh cực ngon để ăn kèm gà ủ muối.

Thành phẩm